Evde Ekmek Yapımı, Ev Ekmeği Tarifi

Koronavirüs tedbirleri kapsamında evimizde kalmaya gayret ederken, dışarıya çıkışımızı en aza indirgemek adına neredeyse her gün tükettiğimiz bir gıda olan, ekmeğin yapılışının tarifini vermenin oldukça işlevsel olduğunu düşünüyoruz. Genel durum itibariyle de salgın olmasa dahi, ekmek gibi çok tükettiğimiz bir gıdayı evde yapmak, hem çok daha sağlıklı hem de kendimiz yapacağımız için daha iç rahatlığı ile tüketilebilir olacaktır. Ekmeğin hikayesinde, mayanın rolü çok büyüktür. Bu vereceğimiz tarifte yaş maya veya kuru maya fark etmeksizin; maya kullanmalısınız. Mayanın mucizevi çalışması ile muhteşem bir ekmek yapacağız. Öncelikle Evde Ekmek Yapımı, Ev Ekmeği Tarifi için aşağıda malzemeleri verelim.

Evde Ekmek Yapımı, Ev Ekmeği Tarifi Malzemeleri:
-2 yemek kaşığı kuru maya (veya yarım paket yaş maya)
-1 yemek kaşığı toz şeker
-2 su bardağı ılık su
-5 su bardağı un
-1 tatlı kaşığı tuz
Üzerinin kızarması için sürülecek:
-Yoğurt

Tarife geçmeden önce Evde Ekmek Tarifini deneyenlerden fotoğrafları görüntülemek için lütfen aşağıdaki küçük resimlere tıklayınız.

Evde Ekmek Yapımı, Ev Ekmeği Tarifi
1) Mayanın aktifleşmesi için bir kaba ılık suyu ve mayayı alalım. Şekeri de ekleyip karıştıralım. Yaş maya kullanacaksanız, aktifleşmesini 10 dakika bekleyip, iyice eridikten sonra işleme devam edin.
2) Su ve şekerle aktifleşen mayamıza tuz atalım. Karıştıralım.
3) Yavaş yavaş unu ekleyerek karıştırmaya devam edelim. En sonunda yoğuracağımız bir hamur oluşacak.
4) Elinize yapıştığı zaman elinizi suyla ıslatarak yaklaşık 7 dakika boyunca hamuru yoğurun. İyice özleşsin.
5) Yoğurduğunuz hamurun şimdi dinlenmesi ve mayalanması gerek. Ağzını hava almayacak şekilde kapatın. Bu noktada hamur kabını streç film ile örtebilirsiniz. Yaklaşık 1 saat mayalansın.
6) Mayalanan hamuru tekrar yoğurarak, 8 eşit parçaya ayıralım. Çok cıvık olduğunu düşünürseniz un ekleyerek katılaştırabilirsiniz.
7) Elimize un dökerek avcumuzla ekmek şekli verelim ve 8 parça ekmek oluşturalım. Tabii bu arada, pişirme kağıdı olan bir fırın tepsisine dizmeyi de unutmayalım.
8) Şimdi ıslattığımız bir bıçakla ekmek şekli verdiğimiz hamurlara çizik atalım.
9) Nemli bir bez örterek biraz tepsi mayası yaptıralım. Bez örtülmezse üstü çatlak çatlak olur. Tepsi mayası yapmadan da fırına verebilirsiniz.
10) Son olarak mayasını tamamlamış 8 ekmeğimizin üzerine çırptığımız yoğurdu bir kaşık ya da fırça yardımıyla sürelim. Yoğurt ekmeğinizin nar gibi kızarmasını sağlayacak.
11) Önceden 200 derece ısıttığımız fırına ekmekleri sürelim. Fırın tabanına bir kap ile su koyarsanız, ekmek bunun oluşturduğu buharla beslenip çok daha lezzetli olacaktır. Fakat ısıya dayanıklı kabınız yoksa, o zaman ekmekler çıktığında yüzünü yine nemli olan temiz bir bezle sıkıca örtüp, yumuşamasını sağlayın. Aksi halde çabuk bayatlayacaktır.
İşte nefis ekmekleri hazırlamak bu kadar basit. Siz de evde kendi ekmeğinizi Evde Ekmek Yapımı, Ev Ekmeği Tarifimiz ile yapabilirsiniz.